6 thực phẩm KHÔNG NÊN bảo quản trong tủ lạnh: Cái số 4 là sai lầm kinh điển!
Hè là lúc đồ ăn nhanh hỏng, nhưng đừng vì thế mà bảo quản 6 thứ này trong tủ lạnh.
Tủ lạnh được xem là “bảo bối” giúp kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm. Ai cũng nghĩ cứ cho đồ ăn vào tủ lạnh là sẽ giữ được tươi lâu, không lo hỏng. Nhưng sự thật không phải lúc nào cũng vậy. Có những loại thực phẩm nếu bạn để trong tủ lạnh, không những không được bảo quản tốt mà còn hỏng nhanh hơn.
Dưới đây là 6 món đồ khuyên bạn không nên cho vào tủ lạnh nếu không muốn “vừa mất tiền, vừa mất đồ”.
1. Trái cây nhiệt đới
Chuối, xoài, mít, sầu riêng… là những loại trái cây nhiệt đới rất phổ biến hiện nay. Đặc điểm phổ biến của chúng là không chịu được nhiệt độ thấp. Nhiều người mua nhiều trái cây nhiệt đới rồi bảo quản trong tủ lạnh với mong muốn giữ tươi, nhưng điều này thực tế lại làm trái cây nhanh hỏng hơn.
Chẳng hạn, chuối thường để ở nhiệt độ phòng được khoảng 3-5 ngày, nhưng để vào tủ lạnh chỉ sau vài ngày vỏ đã chuyển màu đen sạm rất mất thẩm mỹ. Xoài cũng vậy, vỏ bị thâm và xuất hiện đốm nhanh chóng.
Lý do là trái cây nhiệt đới thường được hái lúc chưa chín hoàn toàn, nhờ khí ethylene trong môi trường nhiệt độ phòng giúp trái chín tiếp. Khi để trong tủ lạnh, nhiệt độ thấp ức chế quá trình này, khiến trái cây có thể bị hỏng bên ngoài nhưng bên trong vẫn chưa chín, gây mất ngon và nhanh thối.
Lời khuyên: Không nên để trái cây nhiệt đới trong tủ lạnh, hãy bảo quản ở nhiệt độ phòng thoáng mát.
2. Nhân sâm khô
Nhân sâm là vị thuốc quý, có giá trị cao. Nhiều người mua về nhưng không biết cách bảo quản đúng nên bị mốc, thối rất lãng phí.
Nếu là nhân sâm tươi, bạn có thể bọc bằng lớp rêu ẩm rồi cho vào tủ lạnh ngăn mát bảo quản. Nhưng với nhân sâm khô thì tuyệt đối không nên cho vào tủ lạnh, vì môi trường lạnh ẩm dễ làm bề mặt nhân sâm bị đóng sương, lâu ngày sẽ sinh nấm mốc gây hại.
Nấm mốc trên nhân sâm còn có thể sản sinh độc tố aflatoxin rất nguy hiểm cho sức khỏe, khiến nhân sâm mất đi giá trị.
Lời khuyên: Để nhân sâm khô nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm thấp. Nếu nhiệt độ phòng quá cao, có thể cho nhân sâm vào túi hút chân không rồi bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, nhưng không để ở ngăn mát.
3. Các loại hạt, quả khô (hạt dẻ, hạnh nhân, óc chó…)
Nhiều người có thói quen để hạt khô trong tủ lạnh để giữ được lâu, nhưng cách làm này không phải lúc nào cũng đúng và tốt.
Lý do là vì tủ lạnh có độ ẩm cao, dễ làm hạt bị hút ẩm, mất đi vị ngon, đổi mùi, thậm chí sinh nấm mốc, cũng có nguy cơ tạo ra aflatoxin – một chất độc hại cho cơ thể.
Lời khuyên: Nên bảo quản hạt khô nơi thoáng mát, khô ráo. Vào mùa hè nóng ẩm, nếu không dùng hết trong thời gian ngắn, bạn có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh để giữ được lâu hơn.
4. Khoai tây
Nhiều người nghĩ khoai tây để trong tủ lạnh sẽ không bị mọc mầm, nhưng thực tế thì ngược lại.
Khoai tây khi để trong tủ lạnh rất dễ bị mọc mầm và mềm nhũn do độ ẩm cao. Thêm nữa, nhiệt độ thấp làm tinh bột trong khoai chuyển hóa thành đường nhanh hơn. Khi bạn chế biến khoai tây chứa nhiều đường này ở nhiệt độ cao, sẽ sinh ra acrylamide – một chất gây hại cho sức khỏe.
Lời khuyên: Để khoai tây ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Mua vừa đủ ăn, không nên tích trữ nhiều.
5. Tỏi
Tỏi để trong tủ lạnh dễ bị “tổn thương” do lạnh, làm mất đi độ giòn, mềm và dễ bị mọc mầm, hư hỏng nhanh hơn. Ngoài ra, môi trường lạnh ẩm cũng khiến tỏi dễ lên men, đổi màu và mất đi mùi vị đặc trưng. Nếu để lâu, tỏi còn có thể bị thối nhũn từ bên trong mà mắt thường khó phát hiện.
Lời khuyên: Tỏi nên để ở nơi khô, thoáng, tránh độ ẩm cao.
6. Hạt cà phê
Nhiều người nghĩ để cà phê trong tủ lạnh sẽ giữ được hương vị lâu hơn, nhưng thực tế cà phê rất kỵ độ ẩm, không khí và nhiệt độ thay đổi.
Việc mở tủ lạnh nhiều lần sẽ làm cà phê bị ngưng tụ nước do chênh lệch nhiệt độ, đồng thời hấp thụ mùi lạ trong tủ lạnh, làm mất đi hương vị đặc trưng.
Lời khuyên: Đậy kín cà phê trong túi hoặc lọ thủy tinh, để nơi khô ráo, tránh ánh sáng trực tiếp.
Nguồn: Toutiao
Lò vi sóng nổ “lụp bụp” trong lúc quay có sao không? Thì ra bấy lâu rất nhiều người hiểu sai
Theo Phụ nữ số Copy link
Link bài gốc Lấy link https://phunuso.baophunuthudo.vn/6-thuc-pham-khong-nen-bao-quan-trong-tu-lanh-cai-so-4-la-sai-lam-kinh-dien-193250602121736981.htm
Cách làm cá cuốn lá lốt chiên giòn, món ăn gây sốt trên mạng xã hội, được chị em chia sẻ rần rần
Cá cuốn lá lốt chiên giòn có hương vị lạ miệng, đang là món ăn được nhiều chị em tìm hiểu cách làm.
Lá lốt là loại nguyên liệu nấu ăn quen thuộc, được sử dụng để chế biến nhiều món như chả lá lốt, canh chuối, canh ốc, chả bò lá lốt, mực hấp lá lốt… Mùi thơm đặc trưng của lá lốt tạo ra hương vị khó quen cho từng món ăn.
Thời gian gần đây, món chả cá lá lốt được chia sẻ nhiều trên mạng xã hội, thu hút sự chú ý của nhiều người yêu thích nấu nướng. Món này có cách làm rất đơn giản. Phần cá được thái lát rồi cuộn trong lá lốt và đem chiên vàng. Món ăn vừa có vị ngọt béo của cá, vừa dậy mùi thơm của lá lốt nên vừa ăn thử đã thấy nghiền.
Cách làm món cá cuộn lá lốt rất đơn giản. Bạn có thể tham khảo công thức dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
Phần cá để làm món này nên dùng cá rô phi lê. Chọn phần thịt các săn chắc, lọc bỏ xương.
Chọn lá lốt bánh tẻ, không quá già cũng không quá non để cuốn. Như vậy, lá vừa thơm lại không dễ bị rách. Lá lốt rửa sạch và để thật ráo nước.
Vỏ bánh đa nem nên chọn loại mỏng vừa, mềm để dễ cuốn. Nếu bánh đa nem có kích thước lớn, có thể cắt đôi.
Ngoài ra, cần thêm một ít hạt nêm, mì chính, hạt tiêu xay. Có thể thêm nước mắm, tỏi băm tùy khẩu vị.
Phần bột tẩm cần có bột bắp, trứng gà, nước lọc, gia vị. Bạn có thể chuẩn bị phần bột này hoặc không, tùy sở thích.
Cách làm cá cuốn lá lốt
Sơ chế và ướp cá
Cá mua về rửa sạch, lọc hết xương, thấm khô nước rồi thái thành lát mỏng vừa ăn.
Để cá có vị đậm đà, bạn cần ướp cá trong khoảng 10 phút với các loại gia vị cơ bản như hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm… (tùy khẩu vị mà điều chỉnh các loại gia vị cho phù hợp).
Cuốn cá
Trải bánh đa nem lên mặt phẳng, đặt lá lốt lên trên. Mặt bóng của lá lốt tiếp xúc với bánh đa nem, phần gân lá quay lên trên để dễ gói hơn. Đặt một 1-2 lát cá vào giữa và cuộn lại như cuộn nem là được. Miễn sao miếng cá được gói trọn trong lá lốt và vỏ nem. Làm lần lượt cho đến hết.
Một số người còn cho thêm thì lá để cuốn cùng cá, giúp khử mùi tanh, làm tăng thêm độ thơm ngon của món ăn.
Món cá cuộn lá lốt có nguyên liệu vô cùng đơn giản.
Rán cá cuộn lá lốt
Sau khi đã cuốn hết, bạn hãy đặt chảo dầu lên bếp và thả từng cuộn cá vào rán cho vàng đều các mặt, dậy mùi thơm của lá lốt là được.
Để tăng thêm độ giòn cho món ăn, bạn có thể pha bột bắp với một chút nước, trứng gà, thêm chút gia vị để tạo thành hỗn hợp dạng sệt. Nhúng từng cuốn chả vào hỗn hợp này rồi thả vào chảo dầu nóng để chiên. Khi lớp vỏ bên ngoài chuyển sang màu vàng ruộm, có độ giòn thì gắp ra, để ráo dầu. Với cách này, phần vỏ sẽ có màu vàng bắt mắt và giòn ton nhờ lớp bột. Phần thịt cá bên trong vẫn giữ được độ mềm ngọt và có mùi thơm đặc trưng từ lát lốt.
Tùy theo sở thích, bạn cũng có thể không cần cuộn lớp bánh đa nem bên ngoài mà trực tiếp nhúng phần cá cuộn lá lốt vào bột rồi bỏ vào chảo rán. Tuy nhiên, việc cuốn thêm lớp bánh đa nem sẽ làm tăng độ giòn cho món ăn, giúp việc cuốn cá được dễ dàng hơn.
Cá cuộn lá lốt có nhiều cách chế biến khác nhau. Mỗi cách lại mang đến hương vị riêng.
Cá cuốn lá lốt chiên có thể ăn cùng nước mắm tỏi ớt chua ngọt hoặc chấm tương ớt đều ngon.
Tùy theo sở thích, bạn có thể ăn cá cuốn lá lốt cùng với cơm trắng, bún hoặc kết hợp với các loại rau sống để tăng thêm độ thanh mát, ăn không bị ngán.