Cách làm bún đậu mắm tôm ngon thần thánh tại nhà
Chỉ cần khéo léo thực hiện vài bước đơn giản, bạn có thể tự tay chế biến món ăn “thần thánh” này ngay tại nhà.
Bún đậu mắm tôm là món ăn dân dã nổi tiếng, với sự kết hợp hài hòa của bún, đậu hũ giòn rụm, chả cốm thơm ngậy, và đặc biệt là mắm tôm đậm đà. Chỉ cần khéo léo thực hiện vài bước đơn giản, bạn có thể tự tay chế biến món ăn “thần thánh” này ngay tại nhà.
Bún đậu mắm tôm
Nguyên liệu chuẩn bị
Bún lá: 500g (hoặc bún tươi dạng sợi).
Đậu hũ: 3 miếng.
Chả cốm: 300g (hoặc chả quế tùy thích).
Thịt chân giò: 300g.
Dồi chiên hoặc nem rán (tùy khẩu vị).
Rau sống: Lá tía tô, kinh giới, rau húng, xà lách.
Mắm tôm: 3 thìa canh.
Gia vị pha mắm tôm: Đường, tắc (quất), ớt, dầu ăn, rượu trắng.
Các bước thực hiện
1. Sơ chế nguyên liệu:
Rửa sạch rau sống, để ráo nước.
Thịt chân giò luộc với chút muối và gừng để thơm. Sau khi chín, để nguội rồi thái lát mỏng.
Cắt đậu hũ thành miếng vừa ăn, để ráo nước.
2. Chiên đậu và chả cốm:
Làm nóng chảo với lượng dầu đủ ngập mặt đậu.
Chiên đậu hũ vàng giòn đều các mặt, sau đó để ráo dầu.
Chả cốm cũng chiên vàng, thơm, cắt miếng vừa ăn.
3. Chuẩn bị mắm tôm:
Cho mắm tôm vào bát, thêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê rượu trắng và nước cốt tắc (quất).
Đun nóng 1 thìa dầu ăn rồi đổ vào bát mắm tôm để dậy mùi thơm. Dùng đũa đánh bông hỗn hợp, thêm ớt tùy khẩu vị.
4. Bày trí món ăn:
Trải lá chuối lên mẹt (nếu có) hoặc dùng đĩa lớn.
Sắp bún, đậu chiên, chả cốm, thịt chân giò, rau sống và các món ăn kèm khác gọn gàng, đẹp mắt.
Khi ăn, chấm từng miếng bún, đậu, chả cốm với mắm tôm đã pha, cảm nhận hương vị béo ngậy, giòn tan hòa quyện cùng vị mặn ngọt, cay nồng đặc trưng.
Mẹo nhỏ để bún đậu ngon hơn:
Dùng đậu hũ tươi, chiên vừa lửa để đảm bảo bên ngoài giòn, bên trong mềm.
Nên chọn mắm tôm loại ngon, thêm một chút nước cốt chanh để mắm dậy mùi mà không gắt.
Nếu không ăn được mắm tôm, có thể thay thế bằng nước mắm chua ngọt.
Với công thức đơn giản này, bạn sẽ có ngay một mẹt bún đậu mắm tôm ngon đúng chuẩn để chiêu đãi cả nhà!
Nửa đời còn lại hãy học cách sống im lặng: Đau không nói, khổ không than, giận không thấy
Chúng ta hãy làm một người điềm tĩnh với tấm lòng bao dung. Hãy nhớ khi cuộc đời ném cho bạn một bát mắm tôm thì cũng đừng ngại gì mà không order luôn cho mình một suất bún đậu.
Đau không nói
Người trưởng thành sẽ không bao giờ kêu khổ ngay cả khi đó là sự thật. Nói nhiều không giải quyết được vấn đề gì. Việc đem nỗi khổ của mình đi rêu rao khắp thiên hạ cũng chẳng hay ho gì.
Tốt nhất chúng ta nên nhẫn nhịn và chịu đựng. Đời là bể khổ. Sướng khổ ra sao chỉ có mình ta biết. Những nỗi khổ hôm nay chỉ mình bạn biết, khi sang đến ngày mai, chúng sẽ chỉ còn là chuyện nhỏ không đáng để nhắc.
Nữa đời còn lại hãy học cách sống im lặng: Đau không nói, khổ không than, giận không thấy. (Ảnh minh họa)
Khổ không than
Người thực sự khổ sẽ không bao giờ kêu mình khổ. Người thực sự mệt sẽ không bao giờ than họ mệt. Trưởng thành chính là khi ta biết khóc trong im lặng.
Im lặng ở đây không phải là bạc nhược hay sợ hãi, mà là sự điềm tĩnh sau khi đã trải qua bao sóng gió. Im lặng để giấu mình chờ thời, để hẹn một ngày ta trở lại và lợi hại hơn xưa.
Chúng ta cần phải biết cách biến khó khăn thành năng lượng nuôi dưỡng quá trình trưởng thành của bản thân trong im lặng.
Không nổi giận
Cao nhân là người không bao giờ để cảm xúc lấn át lý trí để rồi làm ra những chuyện đáng tiếc. Cao nhân là người biết khống chế cảm xúc để vươn lên làm chủ số phận.
Trong cuộc sống, ai cũng có những khi phải nổi trận lôi đình. Nhưng chúng ta cần phải kiềm chế trong lúc này để tránh mất cả chì lẫn chài.
Tâm trạng ổn định giống như dòng suối nhỏ chảy róc rách và êm đềm. Tâm trạng bất ổn giống như dòng nước lũ dữ tợn và cuốn trôi mọi thứ. Trong cuộc sống đầy rẫy những khó khăn, mong bạn có thể bình tĩnh mà tu dưỡng bản thân.
***
Bình tĩnh làm chủ cuộc sống
Chúng ta cần phải làm một người lớn điềm tĩnh. Không để cảm xúc lấn át lý trí. Không còn sống trong quá khứ. Không còn hối hận về những điều đã qua. Để ta có thể sống trọn từng khoảnh khắc.
Người nông nổi vì một phút thỏa mãn mà đánh mất đại cục. Người điềm tĩnh sẽ biết nhẫn nhịn và bao dung để tránh những sai lầm đáng tiếc. Mỗi người đều có khả năng tự bảo vệ cho chính mình. Chỉ có tự mình cứu lấy mình, còn lại dù có thân thiết đến đâu thì người khác cũng không thể làm thay bạn được.
Mong bạn và tôi đều có thể sống một cách bình thản. Chúng ta hãy làm một người điềm tĩnh với tấm lòng bao dung. Hãy nhớ khi cuộc đời ném cho bạn một bát mắm tôm thì cũng đừng ngại gì mà không order luôn cho mình một suất bún đậu.