Mẹo trữ đông cà chua ăn quanh năm, hương vị lúc nào cũng tươi ngon như mới hái
Bạn có thể chọn cách trữ đông cà chua để có nguyên liệu nấu ăn sử dụng quanh năm.

Cà chua đang bước vào mùa chín rộ với giá thành rẻ và hương vị tươi ngon nhất. Đây cũng là thời điểm lý tưởng để bạn tích trữ cà chua dùng dần, vừa tiết kiệm chi phí, vừa có sẵn nguồn thực phẩm sạch để dùng nấu ăn cho gia đình. Tuy nhiên, nếu chỉ bảo quản theo cách thông thường ở môi trường bên ngoài hoặc để ngăn mát tủ lạnh thì cà chua sẽ rất nhanh hỏng. Cách tốt nhất để bảo quản cà chua trong trường hợp này là trữ đông. Vậy làm sao để trữ đông cà chua mà vẫn giữ được màu sắc và hương vị của loại quả này? Bạn có thể tham khảo cách làm dưới đây.
Mẹo trữ đông cà chua

Cà chua chọn những quả chín đều, căng mọng, cuống còn tươi, không bị héo. Chọn những quả lành lặn, không có dấu hiệu bị dập nát, xước vỏ.
Những quả cà chua tròn đều, đáy hơi lõm vào thường có thịt dày hơn, nhiều nước hơn. Trong khi đó, cà chua có phần đáy nhọn thường sẽ ít nước, hương vị kém hơn một chút. Tránh chọn những quả cà chua méo mó, gồ ghề vì những quả như vậy rất dễ bị rỗng ruột.
Cầm quả cà chua trên tay thấy nặng và chắc tay là dấu hiệu quả nhiều nước.
Cà chua thu hoạch xong đem rửa sạch bụi bẩn rồi để thật ráo nước.
Khi cà chua đã ráo nước hoàn toàn, lầm lượt xếp chúng vào hộp trữ đông và đậy kín nắp.

Cho hộp cà chua vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản.

Nếu biết cách trữ đông cà chua thì hương vị của loại quả này sẽ không thay đổi.

Cách sử dụng cà chua trữ đông
Khi chế biến, bạn sẽ lấy cà một vài quả cà chua từ ngăn đá ra ngoài, rửa trực tiếp dưới vòi nước. Sự chênh lệch nhiệt đồ giữa nước và cà chua sẽ làm phần vỏ nhanh chóng tách ra. Bạn chỉ cần lột nhẹ là bóc được toàn bộ vỏ của quả cà chua. Lúc này, đem cà chua đi thái thành miếng vừa ăn. Cà chua đã bóc vỏ sẽ rất dễ thái, không hề bị cứng như đá. Đặc biệt, loại cà chua cấp đông này khi nấu sẽ rất nhanh nhừ. Việc trữ đông cà chua nguyên quả giúp giữ trọn vẹn dinh dưỡng cũng như hương vị của chúng.
Lưu ý, bạn không nên để cà chua rã đông từ từ vì như vậy miếng cà chua sẽ bị nhũn và bị tách nước. Cà chua sau khi bóc vỏ, thái miếng thì đem đi nấu luôn.
Hộp bảo quản cà chua phải đậy thật kín để tránh bị nhiễm mùi từ các thực phẩm khác.

Ướp thịt nướng cho đường và mắm là dại: Thả thứ nước này vào ngon như nhà hàng 5 sao, ăn nhớ mãi

 Với công thức ướp thịt nướng dưới đây bạn sẽ có một món ăn thơm ngon hấp dẫn.

Cách chọn thịt lợn ngon

Trước tiên để có một món thịt nướng ngon bạn cần phải lựa chọn được miếng thịt ngon. Nên khi lựa thịt chị em cần chọn những miếng thịt lợn tươi mới có màu sắc sáng, màu thịt ngon sẽ là màu hồng nhạt hay đỏ nhạt, phần mỡ sẽ có màu trắng trong hơi ngà ngà.
Tiếp đó, bạn thử dùng dao cắt thử miếng thịt theo chiều dọc sẽ thấy thớ thịt hơi se lại, bề mặt ráo, lớp bì mềm, đây là thịt tươi ngon.

Tránh chọn những phần thịt có màu sắc lạ, màu sắc nhợt nhạt, hoặc màu quá sậm. Bề mặt thịt bóng loáng, chạm vào thấy hơi nhớt ở đầu ngón tay thì tuyệt đối không nên mua.

Đồng thời, khi mua thịt ngon thì bạn nên ngửi thử mùi thịt, nếu thịt có mùi thơm đặc trưng của thịt, mùi này không gây khó chịu, không có mùi tanh hôi hăng mũi. Nếu như bạn thấy miếng thịt đã có mùi lạ, có mùi tanh hôi, hay mùi ôi thiu là thịt đã hỏng, không được bảo quản trong điều kiện thích hợp.

Bên cạnh đó, bạn có thể dùng tay ấn thử vào miếng thịt thấy thịt đàn hồi tốt, sau khi rút tay về thịt trở lại hình dáng ban đầu, trên mặt thịt không tồn tại vết lõm là thịt tươi ngon. Đồng thời, lúc chạm vào thấy thớ thịt săn chắc thì đó chính là thịt ngon đáng lựa chọn.

Uớp thịt nướng theo kiểu truyền thống

Nguyên liệu ướp thịt nướng

Thịt lợn vai: 500gr

Tỏi: 1 củ

Hành lá: 3 nhánh

Mật ong: 1 muỗng

Cách ướp thịt nướng kiểu truyền thống

Gia vị gồm: Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu hào, tiêu xay và dầu ăn.

Cách ướp thịt nướng kiểu truyền thốngBước 1: Tỏi bóc bỏ vỏ, hành lá lặt sạch rồi đem tất cả đi rửa cho sạch và để ráo. Tiếp theo, tỏi đem đập dập rồi băm nhỏ, để riêng. Còn hành thì bạn đem cắt đầu hành ra đem băm nhỏ, phần hành lá đem xắt nhỏ rồi cũng để riêng từng loại.

Bước 2: Bạn lấy thịt vai heo đem rửa kỹ với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Bạn đem thái thịt heo thành miếng vừa, có độ dày vừa phải rồi dùng búa dần thịt để dần sơ cho thịt heo mềm.

Bước 3: Sau khi dần thịt xong, bạn đem ướp thịt vai heo với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng đầu hành băm nhỏ, 1 muỗng tỏi băm nhỏ và 1/2 muỗng cafe tiêu xay. Tất cả trộn đều rồi để khoảng 2 tiếng đồng hồ cho thịt thấm gia vị.

Bước 4: Sau khi ướp thịt nướng và để thịt ngấm gia vị, bạn có thể đem thịt nướng bằng bếp than hoặc lò nướng đều được. Cách ướp thịt heo nướng theo kiểu truyền thống này thích hợp dùng thịt nướng cho món cơm tấm hay bún thịt nướng rất ngon và chuẩn vị đấy nhé.