Mẹo nấu chè đỗ đen bằng nồi cơm điện, hạt đỗ thơm bùi, nhanh nhừ, không vỡ nát
Khi nấu chè đỗ đen, bạn cần chú ý tới những điều này để hạt đổ nhanh nhừ mà không cần nấu quá lâu.
Chè đỗ đen là một món ăn dân dã, giúp giải nhiệt trong mùa hè được khá nhiều người yêu thích. Nấu chè đỗ đen không khó. Bạn có thể dễ dàng chế biến món này tại nhà chỉ với vài nguyên liệu.
Để nấu chè đỗ đen, nguyên liệu chính cần có là đỗ đen, đường và nước. Để hạt đỗ nhanh mềm, không tốn thời gian nấu, bạn có thể cho thêm một loại gia vị đặc biệt.
Chọn đỗ đen ngon
Khi nấu chè đỗ đen, bạn cần lựa chọn hạt đỗ thật kỹ. Nên chọn loại đỗ đen xanh lòng. Chọn loại đỗ có hạt điều, kích thước vừa phải, hạt đen bóng, vỏ mỏng. Bóp thử vài hạt đỗ thấy chắc ruột là được. Đỗ mới thu hoạch sẽ có vị thơm bùi, nấu nhanh nhừ hơn loại đỗ đã để lâu.
Đỗ đen mua về rửa với nước cho sạch bụi bẩn, loại bỏ hạt sâu, hạt lép. Sau đó, ngâm nước lạnh 4-6 tiếng để hạt đậu nở, nấu sẽ nhanh chín mềm.
Mẹo nấu chè đỗ đen nhanh nhừ
Cho đỗ vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ để ngập hạt đỗ. Nấu sôi khoảng 3 phút rồi chắt bỏ nước. Việc luộc sơ này giúp loại bỏ hết bụi bẩn bên ngoài hạt đỗ.
Cho đỗ và nước vào nồi, lượng nước tùy nhu cầu. Lúc này, bạn đừng vội cho đường. Hãy cho một ít baking soda vào nấu chung với đỗ. Đun cho nước sôi một lúc ở lửa vừa rồi tắt bếp. Đậy kín vung nồi, để nước nguội từ từ. Quá trình ủ đậu đen với baking soda này giúp hạt đỗ mềm mà không bị vỡ nát.
Sau khi nước đã nguội, bớt, có thể bật bếp để nấu tiếp. Lúc nước sôi, vặn nhỏ lửa và đun liu riu trong vài phút. Kiểm tra thấy hạt đỗ mềm thì tắt bếp. Lọc lấy phần nước để riêng.
Phần hạt đỗ vẫn để trong nồi. Thêm đường vào trộn đều với đổ, đặt nồi lên bếp đun ở lửa nhỏ. Bước rim đỗ với đường này giúp hạt đỗ ngấm vị ngọt và săn lại. Nấu khoảng 5 phút là được. Sau đó, cho nước đỗ đã chắt ra trước đó vào nồi, đun đến khi nước sôi trở lại thì tắt bếp. Chú ý, lúc xào đỗ chỉ nên đảo nhẹ nhàng để tránh làm nát hạt đỗ.
Khi nấu chè đỗ đen, bạn nên thêm một ít baking soda để hạt đỗ nhanh mềm.
Nấu chè đỗ đen bằng nồi cơm điện
Bạn có thể cho đỗ đã ngâm vào nồi cơm điện, thêm một lượng nước vừa phải, một ít baking soda và bật chế độ nấu như bình thường. Khi nồi chuyển sang chế độ ủ, hãy để nguyên như vậy khoảng 15 phút. Sau đó, kiểm tra độ chín của hạt đỗ. Nếu đỗ vẫn còn cứng, hãy bật lại chế độ nấu một lần nữa. Khi thấy hạt đỗ chín mềm thì thêm đường cho vừa miệng. Bạn cũng có thể vớt phần hạt đỗ ra nồi riêng và xào với đường cho đỗ có vị đậm đà hơn.
Một trong cách khác để nấu chè đỗ đen nhanh nhừ là sử dụng nồi áp suất. Với cách này, bạn chỉ cần nấu khoảng 20-25 phút là hạt đỗ chín mềm. Không nên nấu quá lâu khiến đỗ bị nát.
Vào mùa đông, bạn có thể thưởng thức chè đỗ đen nóng để làm ấm cơ thể. Vào mùa hè, hãy để cho chè đỗ đen nguội, bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần. Khi ăn, có thể thêm đá, thêm trân châu, dừa nạo, dừa khô, nước cốt dừa tùy sở thích.
Mùa hè uống nước dừa giải nhiệt nhưng có 5 thời điểm không nên dùng, uống vào hại thân
Nước dừa chứa nhiều vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể, là loại đồ uống giải nhiệt tốt cho mùa hè. Tuy nhiên, không phải lúc nào bạn cũng nên dùng loại đồ uống này.
Nước dừa là loại đồ uống giải nhiệt, giải khát tự nhiên được nhiều người yêu thích. Loại đồ uống này có vị ngọt thanh mát, chứa ít calo, giúp bổ sung các khoáng chất như kali cho cơ thể. Nước dừa mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng không nên sử dụng tùy tiện. Có những thời điểm không nên uống nước dừa mà bạn cần phải biết.
Ngay sau khi đi nắng về
Sau khi đi nắng về, cơ thể nóng bức, mệt mỏi và cần được bổ sung nước để bù lại lượng nước đã mất. Không ít người chọn nước dừa để giải nhiệt vào thời điểm này. Tuy nhiên, đây chính là lúc bạn không nên uống nước dừa. Nếu uống loại nước này ngay sau khi đi nắng về, bạn có thể gặp các triệu chứng như ớn lạnh, đầy bụng, sốt nhẹ, thậm chí sốt cao.
Khi vừa đi ngoài trời nắng nóng về, cơ thể cần được nghỉ ngơi để điều hòa thân nhiệt. Uống nước dừa, nhất là nước dừa lạnh sẽ làm hạ nhiệt cơ thể đột ngột và gây ra các phản ứng tiêu cực. Do đó, bạn nên nghỉ ngơi một lúc để cơ thể ổn định sau đó mới bắt đầu uống nước dừa. Khi uống, chỉ nên uống từng ngụm nhỏ, không nên uống nhiều nước cùng một lúc.
Sau khi lao động nặng, vận động mạnh
Sau khi lao động nặng, vận động mạnh, cơ thể đổ nhiều mồ hôi, gây mệt mỏi, mất nước. Uống nước dừa vào thời điểm này có thể khiến bạn cảm thấy chân tay bủn rủn, mất sự dẻo dai, phản xạ cũng kém đi. Nước dừa có tính hàn, có thể làm cơ thể mất đi lượng nhiệt cần thiết để phục hồi, nhất là khi uống nước dừa lạnh. Bạn nên ngồi nghỉ ngơi cho ráo mồ hôi rồi mới uống nước dừa. Khi uống, hãy uống từ từ từng ngụm nhỏ để tránh cơ thể bị sốc.
Nước dừa tốt cho sức khỏe nhưng không phải thời điểm nào cũng nên uống.
Buổi tối
Sau một thời gian làm việc dài, cơ thể cần được nghỉ ngơi vào buổi tối. Uống nước dừa vào thời điểm này, nhất là nước dừa lạnh, có thể khiến cơ thể bị lạnh, gây ra tình trạng đầy bụng, khó tiêu. Ngoài ra, nước dừa có tác dụng lợi tiểu, nếu uống nhiều vào buổi tối, bạn có thể gặp tình trạng đi vệ sinh nhiều gây mất ngủ. Người có thể trạng yếu, huyết áp thấp càng không nên uống nước dừa vào buổi tuối để tránh tình trạng cơ thể mệt mỏi.
Người thể trạng hàn, đang bị cảm lạnh hoặc tiêu chảy
Nước dừa có tính mát, không phù hợp với người có thể trạng hàn, người đang có vấn đề về tiêu hóa (đặc biệt là bị tiêu chảy), người đang bị cảm lạnh. Uống nước dừa trong các trường hợp này có thể làm tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn, lâu khỏi hơn, khiến cơ thể mệt mỏi.
Phụ nữ mang thai 3 tháng đầu
Nước dừa là loại đồ uống tốt cho phụ nữ mang thai. Tuy nhiên, trong 3 tháng đầu của thai kỳ, chị em nên hạn chế uống nước dừa. Loại đồ uống này có tính hàn, có thể làm lạnh tử cung, khiến tử cung co bóp nhiều hơn, làm tăng nguy cơ sảy thai. Sau khi thai nhi đã ổn định, bà bầu có thể uống nước dừa để bổ sung dinh dưỡng. Tốt nhất nên tham khảo ý kiến của bác sĩ về liều lượng và cách sử dụng.
Một số lưu ý khi sử dụng nước dừa
Nước dừa tốt cho sức khỏe nhưng không nên uống quá nhiều. Một ngày có thể uống 1-2 quả để tránh làm rối loạn điện giải do lượng kali trong loại đồ uống này khá cao.
Nên chọn uống nước dừa tươi, không thêm đường, không chứa chất bảo quản để nhận được những lợi ích tốt nhất cho cơ thể.
Nước dừa có tính hàn nên hạn chế uống lạnh hoặc uống cúng đá để tránh gây lạnh bụng, khó tiêu hoặc tiêu chảy.