5 loại thực phẩm rút canxi, ăn mòn xương
Thường xuyên tiêu thụ các loại thực phẩm này sẽ “rút cạn” canxi, làm tăng nguy cơ loãng xương.

Canxi chiếm khoảng 99% tổng lượng khoáng chất trong xương. Đối với xương và răng, canxi có tác dụng duy trì độ chắc khỏe. Ngoài ra, canxi cũng có nhiều vai trò khác đối với cơ thể như hỗ trợ hoạt động của cơ bắp, hệ thần kinh, có vai trò trong việc đông máu.
Theo tuổi tác, lượng canxi trong cơ thể cũng bị hao hụt. Ngoài ra, có nhiều yếu tố khác cũng có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ canxi trong cơ thể.

Một số loại thực phẩm cũng có thể khiến lượng canxi trong cơ thể bị giảm đi, khiến xương yếu dần.
Dưới đây là một số thực phẩm có thể làm ảnh hưởng đến lượng canxi trong cơ thể mà bạn cần hạn chế sử dụng.

Thực phẩm nhiều muối
Sử dụng các loại thực phẩm nhiều muối sẽ làm tăng lượng canxi bị bài tiết qua nước tiểu. Càng ăn nhiều muối, thận càng đào thải nhiều canxi ra bên ngoài. Khi đó, lượng canxi trong máu sẽ giảm. Để bù đắp lượng canxi mất đi này, cơ thể có cơ chế tự rút canxi trong xương. Điều này khiến mật độ xương giảm dần. Đối với phụ nữ mãn kinh và người lớn tuổi, vấn đề này càng nguy hiểm.
Một số món ăn chứa nhiều muối mà bạn cần hạn chế ăn là đồ ăn nhanh, độ hộp, thực phẩm chế biến sẵn, dưa muối… Duy trì thói quen ăn mặn trong thời gian dài sẽ làm tăng nguy cơ loãng xương, gãy xương.

Thực phẩm chứa nhiều chất béo
Quá trình hấp thụ canxi trong ruột có thể bị chất béo bão hòa cản trở. Chất béo trong thực phẩm nhiều dầu mỡ có thể kết hợp với canxi tạo thành hợp chất không tan. Lúc này, cơ thể sẽ rất khó hấp thụ canxi.
Chế độ ăn uống nhiều chất béo cũng làm tăng cân nhanh chóng. Trọng lượng cơ thể lớn cũng làm tăng gánh nặng lên hệ xương khớp.
Các thực phẩm chứa nhiều chất béo phổ biến, thường xuyên xuất hiện trong chế độ ăn uống của nhiều người có thể kể đến là đồ chiên rán, đồ ăn nhanh, bánh ngọt nhiều kem, nội tạng động vật…
Tiêu thụ các loại thực phẩm nhiều chất béo còn làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Thực phẩm chứa nhiều muối, nhiều chất béo có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ canxi trong cơ thể, làm tăng nguy cơ loãng xương.
Nước ngọt

Các loại nước ngọt có thể mang lại cảm giác vui vẻ khi uống. Tuy nhiên, nó không hề tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, các loại nước ngọt có gas thường chứa nhiều axit phosphoric có thể làm tăng tình trạng bài tiết canxi ra khỏi cơ thể thông qua nước tiểu.
Ngoài ra, lượng đường trong đồ uống lớn cũng làm ảnh hưởng đến việc hấp thụ canxi cũng như làm rối loạn chuyển hóa canxi trong cơ thể.
Tiêu thụ nhiều nước ngọt có thể làm giảm mật độ xương (do canxi bị đào thải ra khỏi cơ thể tăng lên), làm tăng nguy cơ loãng xương.
Để bảo vệ xương, nên hạn chế tối đa việc uống nước ngọt. Nên uống nước lọc, uống các loại trà thảo mộc, các loại nước ép trái cây tự nhiên…

Cà phê
Cà phê chứa caffein mang lại cảm giác tỉnh táo, minh mẫn cho người uống. Tuy nhiên, mặt trái của caffein là làm tăng bài tiết canxi qua đường nước tiểu. Uống nhiều hơn 3 ly cà phê/ngày có thể khiến cơ thể mất đi một lượng canxi đáng kể. Khi đó, xương cũng bị ảnh hưởng nếu chế độ ăn uống không đủ để bù đắp lượng canxi mất đi.
Ngoài ra, canxi cũng có thể làm giảm quá trình hấp thụ canxi tại ruột.
Bạn không cần kiêng cà phê nhưng chỉ nên tiêu thụ một lượng vừa phải.

Rượu
Ai cũng biết rượu sẽ làm ảnh hưởng đến sức khỏe của gan. Ngoài ra, rượu cũng là nguyên nhân khiến hệ xương trở nên yếu và giòn hơn.
Uống nhiều rượu sẽ làm giảm khả năng hấp thụ canxi tại ruột. Loại đồ uống này còn cản trở quá trình chuyển hóa vitamin D trong cơ thể. Trong khi đó, vitamin D là yếu tố quan trọng trong việc hấp thụ và sử dụng canxi trong cơ thể.
Rượu còn có thể ảnh hưởng đến chức năng của osteoblast – tế bào tạo xương trong cơ thể, làm suy yếu quá trình tạo tạo xương.
Đặc biệt, với phụ nữ, uống nhiều rượu, đặc biệt là uống trong thời gian dài còn làm rối loạn nội tiết, ảnh hưởng đến hormone điều hòa quá trình hình thành xương.
Trên đây là 5 loại thực phẩm làm ảnh hưởng đến xương, làm tăng nguy cơ loãng xương. Bạn nên hạn chế tiêu thụ chúng để bảo vệ sức khỏe.

Loại lá nhiều canxi gấp 2 lần sữa, mùa hè đem nấu canh vừa mát vừa bổ
Thông thường, người ta chỉ ăn quả của loại cây này. Tuy nhiên, phần lá của nó cũng có thể ăn được và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Loại lá được nhắc đến ở đây chính là lá ớt. Không phải ai cũng biết lá ớt có thể ăn được và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Loại lá này có lượng canxi dồi dào. 100 gram lá ớt có thể cung cấp gần 233mg canxi. Trong khi đó, 100ml sữa chỉ cung cấp khoảng 120mg canxi. Ngoài ra, loại lá ngày còn chứa các chất cần thiết cho cơ thể như chất xơ, carotene, vitamin C. Nghiên cứu chỉ ra rằng lá ớt có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, kích thích tiết dịch vị, mang lại cảm giác ngon miệng.
Lá ớt còn chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp ngăn chặn các gốc tự do, bảo vệ tế bào trong cơ thể. Lượng vitamin A dồi dào trong loại lá này mang đến lợi ích cho thị lực, giáp làm chậm lão hóa mắt, ngăn chặn các bệnh về mắt.

Theo Đông y, lá ớt có vị đắng, tính mát, tác dụng lợi tiểu, thanh nhiệt, giải độc, tốt cho gan, phổi.

Lợi ích của lá ớt đối với sức khỏe
Ngoài việc cung cấp nhiều canxi cho cơ thể, lá ớt còn mang lại nhiều lợi ích khác.

Giảm cholesterol

Lá ớt cung cấp nhiều chất xơ, ít chất béo và calo. Đây là thực phẩm có tác dụng giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể.

Tốt cho người bị tiểu đường

Phytochemical trong lá ớt có tác dụng thúc đẩy cơ thể sản xuất insulin. Việc thiếu hụt insulin là một trong những nguyên nhân gây ra bệnh tiểu đường. Món ăn từ lá ớt có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh. Tuy nhiên, người bệnh vẫn cần tuân thủ các hướng dẫn của bác sĩ trong quá trình điều trị.

Lá ớt có thể chế biến thành các món ăn mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể.

Cải thiện tiêu hóa

Lá ớt có tác dụng cải thiện các vấn đề tiêu hóa nhờ việc chứa nhiều chất xơ. Ngoài ra, nó cũng có tác dụng hạn chế sự hoạt động của các vi khuẩn trong đường tiêu hóa. Sử dụng lá ớt có thể giúp giảm tình trạng khó tiêu, đầy bụng. Bạn có thể lấy lá ớt rửa sạch, cho vào nồi nước đun sôi. Uống nước và ăn cả phần lá ớt sau bữa ăn. Sau khi uống, bụng sẽ nhẹ hơn nhiều, vấn đề khó tiêu được cải thiện.
Lá ớt mùa hè thường xanh mướt, non, mềm. Đây là thời điểm thích hợp để bạn thu hái loại lá này và chế biến thành các món ăn hấp dẫn.
Cách chế biến lá ớt cũng rất đơn giản, có thể dùng để nấu canh như các loại rau bình thường khác.

Một số món ăn nấu từ lá ớt

Canh lá ớt nấu tôm

Nguyên liệu gồm có lá ớt tươi, tôm tươi, gia vị nêm nếm cơ bản, hành lá, ớt tươi.
Lá ớt nhặt lấy cọng non, lá non, bỏ lá già, hỏng và đem rửa sạch. Có thể cắt nhỏ lá ớt để tăng hương vị.
Tôm lột sạch vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch. Dùng dao đập tôm hơi dập để khi nấu canh có vị ngọt hơn. Ướp tôm với một chút hạt nêm.
Cho đầu dành vào chảo phi thơm với một chút dầu hoặc mỡ. Sau đó, cho tôm vào xào sơ. Khi thịt tôm săn lại, vớt tôm ra bát riêng và thêm nước vào nồi.
Khi nước sôi, cho lá ớt vào nấu, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Khi nước vừa sôi lại, hãy cho tôm vào nấu chung. Có thể thêm ớt nếu muốn ăn cay.
Khi lá ớt chín, hãy tắt bếp và múc canh ra bát.
Lá ớt có mùi hăng nhẹ nhưng không có vị cay.

Lá ớt xào tỏi

Món này rất đơn giản, chỉ cần các nguyên liệu là lá ớt, tỏi, dầu/mỡ, gia vị.
Lá ớt rửa sạch, để ráo nước. Tỏi đập dập, băm nhỏ.
Cho dầu/mỡ vào chảo và bỏ tỏi vào phi thơm. Cho lá ớt vào đảo đều trên lửa lớn. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi lá ớt chín, hãy tắt bếp và cho rau ra đĩa, thưởng thức khi rau xào còn nóng.