Thả thứ này vào ướp sườn xào chua ngọt: Thịt mềm tan giàu dinh dưỡng gấp đôi, ăn rồi nhớ mãi
Cách làm sườn xào chua ngọt thơm ngon mềm tan trong miệng, đừng bao giờ bỏ qua.
Nguyên liệu món sườn xào chua ngọt
Sườn non: 500g
Hành tây: 1 củ (khoảng 150g)
Ớt chuông (xanh, đỏ): 1 quả mỗi loại
Cà chua: 1 quả
Hành tím: 3 củ
Tỏi: 3 tép
Gừng: 1 mẩu nhỏ (khoảng 10g)
Gia vị ướp sườn:
Nước mắm: 1 muỗng canh
Đường: 1 muỗng cà phê
Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Nguyên liệu làm sốt chua ngọt:
Nước mắm: 2 muỗng canh
Đường: 2 muỗng canh
Giấm gạo: 2 muỗng canh
Tương cà: 2 muỗng canh
Nước lọc: 3 muỗng canh
Dầu ăn, muối, bột ngọt (tùy chọn)
Sườn xào chua ngọt
Cách nâu sườn xào chua ngọt ngon mềm tan
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sườn non: Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn (khoảng 3-4cm). Chần sườn qua nước sôi có chút muối khoảng 2 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.
Rau củ: Hành tây, ớt chuông, cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tím và tỏi băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
Bước 2: Ướp sườn
Trộn sườn với nước mắm, đường, tiêu và dầu ăn. Ướp trong 20-30 phút để sườn thấm gia vị.
Bước 3: Pha sốt chua ngọt
Trong một bát nhỏ, trộn đều: nước mắm, đường, giấm gạo, tương cà và nước lọc. Khuấy cho đường tan hoàn toàn. Nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần (tùy khẩu vị).
Bước 4: Chiên sườn
Làm nóng chảo với 3 muỗng canh dầu ăn. Cho sườn vào chiên vàng đều hai mặt ở lửa vừa (khoảng 5-7 phút). Tiếp đó, bạn hãy gắp sườn ra đĩa, để lại một ít dầu trong chảo.
Bước 5: Xào sườn với sốt chua ngọt
Trong chảo vừa chiên sườn, phi thơm hành tím, tỏi băm và gừng thái lát. Cho hành tây, ớt chuông, cà chua vào xào nhanh ở lửa lớn khoảng 2 phút. Bạn hãy đổ sườn đã chiên vào chảo, thêm sốt chua ngọt đã pha. Đảo đều để sườn và rau củ thấm sốt. Tiếp đó, bạn hãy nấu ở lửa vừa khoảng 5-7 phút cho sốt sệt lại, bám đều vào sườn. Nêm thêm chút bột ngọt nếu thích.
Sườn xao chua ngọt
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
Tắt bếp, cho sườn xào chua ngọt ra đĩa, rắc thêm chút tiêu hoặc hành lá trang trí. Tiếp đó, bạn hãy dọn món ăn kèm cơm nóng hoặc bánh mì, rất hợp khẩu vị.
Cách nấu canh sườn bò dưa chua thơm ngon
Món canh sườn bò dưa chua thanh thanh ngọt ngọt cực kỳ tốt cho sức khỏe trong ngày hè này.
Nguyên liệu canh sườn bò dưa chua
Thịt bò: 300g (chọn thịt thăn hoặc bắp bò, mềm và ít mỡ)
Dưa chua: 200g (dưa cải muối chua, rửa qua để bớt mặn)
Cà chua: 2 quả (khoảng 150g, chọn quả chín đỏ)
Hành tím: 2 củ
Tỏi: 3 tép
Hành lá, rau mùi: Một ít (để trang trí và tăng hương vị)
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn
Nước dùng: 1 lít (có thể dùng nước luộc gà hoặc xương heo, hoặc nước lọc)
Cách nấu sườn bò dưa chua
Cách nấu canh sườn bò dưa chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò: Rửa sạch, thái lát mỏng (khoảng 2-3mm). Ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm trong 15 phút cho thấm.
Dưa chua: Rửa qua 1-2 lần nước để giảm độ mặn, vắt nhẹ cho ráo, cắt khúc vừa ăn (khoảng 3-4cm).
Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
Hành lá, rau mùi: Rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Xào nguyên liệu
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím và tỏi.
Cho cà chua vào xào, thêm 1/2 muỗng cà phê muối để cà chua mềm và lên màu đẹp.
Tiếp theo, cho dưa chua vào xào cùng khoảng 2 phút để thấm vị. Nêm 1 muỗng cà phê đường để cân bằng vị chua.
Canh sườn bò dưa chua
Bước 3: Nấu canh
Đổ 1 lít nước dùng (hoặc nước lọc) vào nồi, đun sôi.
Khi nước sôi, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường. Nếm lại cho vừa miệng.
Cho thịt bò vào, khuấy nhẹ để thịt chín đều, không bị dính cục. Nấu khoảng 2-3 phút đến khi thịt bò vừa chín tới (không nấu quá lâu để tránh thịt bị dai).
Bước 4: Hoàn thiện và trình bày
Rắc hành lá, rau mùi và một ít tiêu lên bề mặt canh để tăng hương vị.
Tắt bếp, múc canh ra tô. Dọn kèm với cơm nóng và nước mắm ớt để chấm thịt bò nếu thích.
Mẹo nấu canh sườn bò dưa chua ngon
Chọn thịt bò tươi, màu đỏ sáng, thái mỏng để thịt mềm và nhanh chín.
Dưa chua nên chọn loại muối vừa chín tới, không quá chua hoặc mặn.
Nếu thích cay, bạn có thể thêm 1-2 lát ớt tươi khi nấu.
Có thể thay nước lọc bằng nước xương hầm để canh thêm đậm đà.
Chúc bạn nấu thành công và có bữa ăn ngon miệng!