Một bí quyết hữu ích mà ít ai biết đến là sử dụng một nắm lá đặc biệt trong quá trình luộc tôm. Hãy cùng khám phá cách làm này để tôm của bạn luôn đỏ au và không bị đen đầu nhé!
Tôm là một trong những loại hải sản được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, để có được những con tôm luộc thơm ngon, hấp dẫn mà không bị tanh, nhiều người vẫn còn băn khoăn.
Chọn tôm tươi ngon
Tại Sao Tôm Thường Có Mùi Tanh?
Mùi tanh của tôm thường xuất phát từ các hợp chất hữu cơ và vi khuẩn có trong thịt tôm, đặc biệt là ở phần đầu và vỏ. Nếu không chế biến đúng cách, mùi tanh có thể làm giảm đi hương vị của món ăn và khiến người thưởng thức cảm thấy không thoải mái.
Bí Quyết Luộc Tôm Ngon: Nắm Lá Nghệ Tươi
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Tôm tươi (khoảng 500g)
- Nước (đủ để ngập tôm)
- 1 nắm lá nghệ tươi
- Muối (1 thìa cà phê)
- 1 lát gừng (tùy chọn)
Cách Thực Hiện
- Sơ Chế Tôm: Rửa sạch tôm dưới vòi nước chảy để loại bỏ bùn đất và tạp chất. Nếu có thể, bạn nên bỏ phần râu và mắt của tôm để hạn chế mùi tanh.
Tôm luộc lá nghệ lên màu đỏ hấp dẫn, hương vị thơm ngon hơn hẳn
- Chuẩn Bị Nước Luộc: Đổ nước vào nồi, thêm một thìa muối và một lát gừng (nếu có). Gừng không chỉ giúp khử mùi mà còn mang lại hương vị thơm ngon hơn cho tôm.
- Thêm Lá Nghệ: Trước khi cho tôm vào, hãy rửa sạch nắm lá nghệ tươi và cho vào nồi nước. Lá nghệ có khả năng khử mùi tanh cực kỳ hiệu quả và giúp tôm giữ được màu sắc hấp dẫn.
- Luộc Tôm: Khi nước sôi, cho tôm vào nồi. Đun sôi khoảng 3-5 phút cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ au. Lưu ý không luộc quá lâu để tránh tôm bị nhão và mất chất dinh dưỡng.
- Ngâm Tôm Trong Nước Lạnh: Sau khi luộc xong, hãy ngay lập tức vớt tôm ra và cho vào tô nước lạnh để ngưng quá trình chín. Điều này giúp tôm không bị đen đầu và giữ được độ giòn.
- Trình Bày: Sau khi tôm đã nguội, bạn có thể bày ra đĩa và thưởng thức. Tôm sẽ có màu sắc đẹp mắt, không còn mùi tanh và vị ngọt tự nhiên của hải sản sẽ được tôn lên.
Lợi Ích Của Lá Nghệ
- Khử Mùi Tanh: Lá nghệ có thành phần tự nhiên giúp loại bỏ mùi tanh, mang lại hương vị tươi ngon cho tôm.
- Giúp Tôm Đẹp Mắt: Sử dụng lá nghệ không chỉ giúp tôm không bị đen đầu mà còn giữ cho tôm có màu sắc hấp dẫn hơn.
- Tăng Cường Dinh Dưỡng: Lá nghệ có nhiều chất chống oxy hóa và khoáng chất, mang lại lợi ích cho sức khỏe.
Với bí quyết đơn giản này, bạn có thể dễ dàng chế biến món tôm luộc thơm ngon, không mùi tanh và đẹp mắt. Hãy thử ngay cách luộc tôm với nắm lá nghệ tươi để có những bữa ăn thật tuyệt vời cho gia đình và bạn bè! Chúc bạn thành công và có những món ăn thật ngon miệng!
Công thức nước chấm ăn kèm tôm luộc
Nước chấm sả tắc
Nước cốt chanh: 8 muỗng cà phê
Đường: 10 muỗng cà phê
Muối: 2 muỗng cà phê
Ớt xanh và ớt đỏ (tùy khẩu vị)
Sả cây thái lát mỏng
Muối tiêu chanh
Muối: 2 muỗng cà phê
Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê
Đường: 1/2 muỗng cà phê
Ớt xanh và ớt đỏ (tùy khẩu vị)
Chúc bạn có một món ăn ngon miệng!
Loại cá nhiều thịt, ít xương, có lượng omega-3 cao gấp đôi cá hồi nhưng giá lại rẻ hơn
Cá thu có hàm lượng omega-3 cao tốt cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng chú ý đến loại cá này.
Omega-3 là một loại axit béo quan trọng, cần thiết đối với sức khỏe. Trong tự nhiên, có rất nhiều thực phẩm có chứa omega-3. Đặc biệt, chất này được tìm thấy nhiều trong các loại cá. Khi nhắc tới cá giàu omega-3, người ta thường chỉ nói tới cá hồi. Tuy nhiên, có nhiều loại cá khác thậm chí còn có lượng omega-3 cao hơn cả cá hồi. Một trong số đó chính là cá thu.
Cá thu cung cấp lượng omega-3 dồi dào, bao gồm cả EPA và DHA. 100 gram cá thu có thể chứa 5.134mg omega-3; trong khi đó, 100 gram cá hồi chỉ chứa 2.260mg omega-3.
Ngoài omega-3, cá thu còn chứa nhiều protein.
Cá thu chứa nhiều protein cùng hàm lượng omega-3 dồi dào, tốt cho sức khỏe.
Nếu bạn đang muốn tăng lượng cá trong chế độ ăn uống của mình, cá thu là một lựa chọn lý tưởng về hương vị, dinh dưỡng và giá thành.
– Tốt cho tim mạch
Cá thu chứa nhiều omega-3 (bao gồm EPA và DHA). Đây là những axit béo có tác dụng giảm cholesterol xấu, giảm triglyceride trong máu, ngăn ngừa hình thành cục máu đông từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ các loại thực phẩm có lượng omega-3 cao có khả năng giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
– Tốt cho não bộ
Lượng omega-3 dồi dào, đặc biệt là DHA có trong cá thu có tác dụng đặc biệt đối với não bộ. DHA là thành phần cấu trúc quan trọng trong não, giúp duy trì chức năng của tế bào thần kinh. Bổ sung DHA giúp tăng cường khả năng truyền tín hiệu giữa các tế bào thần kinh, giúp cải thiện trí nhớ, cải thiện khả năng tập trung và học tập.
Đối với sự phát triển não bộ ở thai nhi và trẻ nhỏ, DHA là dưỡng chất đặc biệt quan trọng. Thiếu hụt DHA sẽ làm ảnh hưởng đến khả năng nhận thức và hành vi của trẻ.
Nghiên cứu cho thấy tiêu thụ đủ omega-3 có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và suy giảm nhận thức ở người cao tuổi. Ngoài ra, omega-3 còn có tác dụng chống viêm, chống oxy hóa, giúp bảo vệ các tế bào thần kinh khỏi các gốc tự do và tổn thương.
Cá thu mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
– Tốt cho thị lực
Omega-3 có tác dụng kích thích tuyến lệ hoạt động hiệu quả hơn, giúp giảm khô mắt – một tình trạng gây khó chịu và có liên quan đến việc suy giảm thị lực. Nghiên cứu cho thấy tiêu thụ đủ lượng omega-3 cần thiết có tác dụng làm chậm quá trình thoái hóa điểm vàng – một bệnh lý gây mất thị lực thường gặp do quá trình lão hóa.
Bên cạnh đó, DHA có tác dụng duy trì sự khỏe mạnh của các tế bào võng mạc, giúp cải thiện độ nhạy sáng, tăng cường chức năng thị giác.
Cá thu còn chứa nhiều chất chống oxy hóa khác như vitamin E, selen có tác dụng bảo vệ mắt, ngăn ngừa lão hóa.
– Giảm viêm, tăng cường miễn dịch
Cá thu có hàm lượng selen dồi dào, giúp chống oxy hóa một cách mạnh mẽ, bảo vệ các tế bào của cơ thể khỏi các gốc tự do. Ngoài ra, cá thu còn chứa nhiều vitamin D có tác dụng tăng cường miễn dịch, giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng.
Omega-3 cũng có tác dụng chống viêm, giảm sưng đau ở những người bị viêm khớp, viêm đại tràng, hen suyết. Omega-3 còn góp phần củng cố hệ miễn dịch, làm giảm các phản ứng viêm quá mức trong cơ thể.