Ăn cà tím có tác dụng gì? 3 món bổ dưỡng, dễ làm từ cà tím
Cà tím là một loại thực phẩm dân dã, quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt. Không chỉ hấp dẫn bởi vị ngon đặc trưng và tính đa dạng trong chế biến, cà tím còn mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
Vậy ăn cà tím có tác dụng gì và những món ăn nào từ cà tím vừa bổ dưỡng lại dễ làm? Hãy cùng khám phá ngay sau đây!
Ăn cà tím có tác dụng gì? 3 món bổ dưỡng, dễ làm từ cà tím
Ăn cà tím có tác dụng gì?
1. Tốt cho tim mạch
Cà tím chứa nhiều chất chống oxy hóa như anthocyanin – hợp chất tạo nên màu tím đặc trưng của cà. Chất này giúp giảm cholesterol xấu (LDL), tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, cao huyết áp.
2. Hỗ trợ giảm cân
Cà tím ít calo, giàu chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ quá trình trao đổi chất. Đây là loại rau lý tưởng cho những người đang ăn kiêng hoặc kiểm soát cân nặng.
3. Chống lão hóa, làm đẹp da
Nhờ giàu chất chống oxy hóa, cà tím giúp làm chậm quá trình lão hóa tế bào, bảo vệ da khỏi tác động của gốc tự do. Vitamin C và các khoáng chất trong cà tím cũng góp phần duy trì làn da khỏe mạnh.
4. Tốt cho hệ tiêu hóa
Hàm lượng chất xơ dồi dào trong cà tím giúp kích thích nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.
5. Giảm nguy cơ ung thư
Một số nghiên cứu cho thấy, hợp chất polyphenol trong cà tím có khả năng chống lại sự phát triển của tế bào ung thư bằng cách loại bỏ các gốc tự do, giảm viêm và ngăn ngừa tổn thương DNA.
3 món bổ dưỡng, dễ làm từ cà tím
1. Cà tím nướng mỡ hành
Nguyên liệu:
2 quả cà tím
Mỡ heo hoặc dầu ăn
Hành lá, muối, nước mắm, tiêu
Cách làm:
Cà tím rửa sạch, nướng trên bếp than hoặc lò nướng cho đến khi chín mềm, vỏ cháy xém.
Bóc vỏ cà, dằm nhẹ cho tơi ra.
Phi hành lá với mỡ cho thơm, nêm chút muối hoặc nước mắm.
Rưới phần mỡ hành lên cà tím, rắc thêm tiêu và thưởng thức nóng với cơm.
Cà tím nướng mỡ hành là món ăn đơn giản nhưng đậm đà, rất đưa cơm và giàu chất xơ.
2. Cà tím om thịt băm
Nguyên liệu:
2 quả cà tím
150g thịt heo băm
Hành, tỏi, gia vị (nước mắm, tiêu, bột nêm)
Cách làm:
Cà tím cắt khúc, ngâm với nước muối loãng để tránh thâm.
Phi thơm hành tỏi, cho thịt băm vào xào chín.
Cho cà tím vào xào chung, thêm ít nước, om đến khi cà mềm, thấm đều gia vị.
Nêm nếm lại, thêm tiêu và hành lá cắt nhỏ.
Vị béo ngậy của thịt hòa quyện với cà mềm thơm, ăn cùng cơm trắng rất ngon miệng.
3. Cà tím xào tỏi ớt
Nguyên liệu:
2 quả cà tím
Tỏi, ớt, dầu ăn, nước tương, đường, muối
Cách làm:
Cắt cà tím thành miếng vừa ăn, ngâm nước muối 10 phút rồi để ráo.
Phi thơm tỏi và ớt băm, cho cà vào xào với lửa lớn.
Nêm nước tương, đường, ít muối, đảo đều cho đến khi cà mềm và ngấm vị.
Dọn ra đĩa, rắc thêm chút hành phi nếu thích.
Món chay đơn giản nhưng dậy mùi hấp dẫn, rất hợp cho người ăn thanh đạm hoặc ăn chay.
Lưu ý khi ăn cà tím
Không ăn sống: Cà tím chứa solanine – một chất độc nhẹ có thể gây buồn nôn, nếu ăn sống với lượng lớn.
Không lạm dụng: Dù tốt nhưng không nên ăn quá nhiều trong ngày, mỗi tuần nên ăn 2–3 lần là phù hợp.
Người có bệnh dạ dày hoặc tiêu hóa kém nên ăn chín kỹ và tránh kết hợp với thực phẩm gây đầy bụng.
Ăn dứa vào buổi tối, bổ sung chất dinh dưỡng cần thiết cho giấc ngủ ngon
Các chuyên gia tại Silent Night Therapy khuyên bạn nên ăn dứa vào buổi tối. Loại trái cây nhiệt đới này chứa một số chất dinh dưỡng cần thiết cho giấc ngủ ngon.
Theo NHS, người lớn trung bình cần ngủ từ bảy đến chín tiếng mỗi đêm. Tuy nhiên, nói thì dễ hơn làm. Nhiều người trong chúng ta gặp khó khăn trong việc đi vào giấc ngủ và duy trì giấc ngủ, cứ ba người thì có một người gặp phải những vấn đề này. Mất ngủ có thể do nhiều nguyên nhân, bao gồm bệnh tật, chấn thương, thuốc men, căng thẳng và lo lắng.
May mắn thay, cũng có những cách chúng ta có thể thực hiện để cải thiện giấc ngủ. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn một loại trái cây cụ thể trước khi đi ngủ có thể mang lại hiệu quả này.
Các chuyên gia tại Silent Night Therapy khuyên bạn nên ăn dứa vào buổi tối. Loại trái cây nhiệt đới này chứa một số chất dinh dưỡng cần thiết cho giấc ngủ ngon. Họ cho biết: “Dứa và melatonin trong dứa cung cấp vitamin C, magiê và chất xơ để tăng cường giấc ngủ”.
Ăn dứa vào buổi tối, bổ sung chất dinh dưỡng cần thiết cho giấc ngủ ngon. (Ảnh minh họa)
“Nó cũng chứa một loại enzyme gọi là bromelain, giúp giảm viêm và thúc đẩy thư giãn cơ”. Khuyến nghị của họ được hỗ trợ bởi một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Nghiên cứu Tuyến tùng năm 2013.
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng dứa, cùng với các loại trái cây khác, làm tăng đáng kể melatonin trong cơ thể. Melatonin là một loại hormone tự nhiên giúp điều chỉnh chu kỳ ngủ-thức của cơ thể.
Nó cũng được sử dụng để điều trị chứng mất ngủ hoặc hội chứng ngủ trễ, khi uống một đến hai giờ trước khi đi ngủ. Là một phần của nghiên cứu, 12 nam giới khỏe mạnh tham gia đã được cho uống nước ép cam, dứa hoặc chuối.
Nhóm nghiên cứu phát hiện ra rằng những người đàn ông này có nồng độ melatonin trong huyết thanh cao nhất sau hai giờ uống nước ép.
Các tác giả nghiên cứu giải thích: “Nồng độ melatonin trong huyết thanh cao nhất được quan sát thấy sau 120 phút sau khi tiêu thụ trái cây và so với mức trước khi tiêu thụ, các giá trị của chúng tăng đáng kể đối với dứa (146 so với 48 pg/mL, P = 0,002), cam (151 so với 40 pg/mL, P = 0,005) và chuối (140 so với 32 pg/mL, P = 0,008)”.
Kết luận: “Những phát hiện này cho thấy rằng việc tiêu thụ trái cây nhiệt đới làm tăng nồng độ melatonin trong huyết thanh và cũng làm tăng khả năng chống oxy hóa trong huyết thanh của những người tình nguyện khỏe mạnh theo tỷ lệ với nồng độ melatonin trong huyết thanh”.