( PHUNUTODAY ) – Bạn có tin rằng ngay trong khu vườn nhà mình, thậm chí là lẫn trong những đám cỏ dại mà bạn vẫn thường nhổ bỏ lại ẩn chứa một “kho báu” vô giá cho sức khỏe?
Thiên nhiên đã ban tặng cho đất nước ta một nguồn tài nguyên phong phú với câu nói “Rừng vàng, biển bạc, đất phì nhiêu”. Những loại rau hoang dại mọc lên khắp nơi, tưởng chừng như không có giá trị, lại ẩn chứa bên trong mình nhiều chất dinh dưỡng quý báu. Không chỉ mang lại hương vị thơm ngon cho các bữa ăn, chúng còn được coi là những “thần dược” tự nhiên, có khả năng chăm sóc sức khỏe và hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh tật, điều mà không phải ai cũng nhận thức đầy đủ.
Các loại rau như rau sam, rau má, rau càng cua hay rau chùm ngây, dù có thể mọc dại, nhưng thực chất lại rất hữu ích trong việc tăng cường sức đề kháng, cải thiện sức khỏe tim mạch, gan thận và làm đẹp da. Việc khai thác những “thần dược” này không chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe mà còn giúp bạn tiết kiệm chi phí và chăm sóc cơ thể một cách an toàn, hiệu quả. Chúng là một minh chứng cho quan điểm rằng không nhất thiết phải trả giá cao mới có được thực phẩm bổ dưỡng.
Rau sam
Rau sam, mặc dù thường mọc hoang, lại là một loại rau quý mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Loại rau này chứa hàm lượng vitamin A, C, B1, B2, B3 phong phú cùng với các khoáng chất thiết yếu như sắt, kẽm, mangan và magie. Theo y học cổ truyền, rau sam được coi là có tính hàn và vị chua, không độc hại, được quy vào các kinh như phế, tâm và tỳ. Nó thường được sử dụng để điều trị các chứng bệnh như đầy bụng, tiêu chảy, cũng như hỗ trợ tiêu hóa và giảm cơn đau bụng do nhiệt.
Rau sam, mặc dù thường mọc hoang, lại là một loại rau quý mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe
Ngoài những đặc tính trên, rau sam còn nổi bật với khả năng lợi tiểu, giúp cơ thể thải độc qua đường tiểu, đặc biệt hữu ích cho những người bị sỏi thận hoặc viêm đường tiết niệu. Ngoài ra, rau sam còn giúp bổ thận, tăng cường khí huyết và duy trì sức khỏe tổng thể.
Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng trong rau sam có chứa một số hợp chất với tính chất chống viêm và chống oxy hóa mạnh, góp phần nâng cao sức đề kháng và hỗ trợ hệ miễn dịch. Không chỉ vậy, rau sam còn có khả năng giúp ổn định huyết áp, ngăn ngừa các bệnh lý về tim mạch, đồng thời hỗ trợ giảm căng thẳng và mang lại cảm giác thư giãn.
Rau má
Rau má đã từ lâu được công nhận là một loại rau có tác dụng kỳ diệu trong việc làm mát cơ thể, thanh lọc độc tố và hỗ trợ chữa trị nhiều bệnh lý. Trong nền y học cổ truyền, rau má thường được áp dụng để điều trị các chứng bệnh như viêm gan, huyết áp cao và các rối loạn tiêu hóa.
Rau má đã từ lâu được công nhận là một loại rau có tác dụng kỳ diệu trong việc làm mát cơ thể, thanh lọc độc tố và hỗ trợ chữa trị nhiều bệnh lý
Ngoài ra, rau má còn có công dụng an thần, giúp giảm căng thẳng, lo âu và hỗ trợ điều hòa giấc ngủ. Loại rau này cũng được sử dụng để điều trị ho, viêm họng, và đặc biệt có khả năng tăng cường hệ miễn dịch. Nước rau má rất được ưa chuộng trong mùa hè với khả năng giải nhiệt và ngăn ngừa một số bệnh về da.
Được xem như một “thần dược” cho sắc đẹp, rau má giúp cải thiện tình trạng da, ngăn chặn quá trình lão hóa và làm mờ vết thâm hiệu quả. Có thể khẳng định rằng, rau má là một trong những loại rau dễ tìm và dễ chế biến, nhưng lại mang lại nhiều lợi ích quý giá cho sức khỏe mà chúng ta không nên bỏ qua.
Rau chùm ngây
Rau chùm ngây, hay còn gọi là moringa, được công nhận là một loại rau có giá trị dinh dưỡng rất cao. Nó không chỉ cung cấp các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, mà còn mang lại nhiều lợi ích trong việc hỗ trợ điều trị các bệnh lý. Rau chùm ngây chứa một lượng lớn protein, cũng như các vitamin A, C, D và E, cùng với những khoáng chất thiết yếu như canxi, sắt, magie, và kẽm, góp phần nâng cao sức khỏe tổng thể.
Rau chùm ngây, hay còn gọi là moringa, được công nhận là một loại rau có giá trị dinh dưỡng rất cao
Trong y học cổ truyền, rau chùm ngây được xem là có tính ấm, vị ngọt, có tác dụng bổ dưỡng cho các cơ quan như thận, tỳ, và phế. Được coi là một loại thảo dược bổ dưỡng rất hiệu quả, rau chùm ngây có khả năng cải thiện sức khỏe, cung cấp dưỡng chất, đặc biệt hữu ích cho những người đang trải qua tình trạng suy nhược hoặc mệt mỏi.
Ngoài ra, rau chùm ngây còn có công dụng bổ huyết, tăng cường lưu thông khí huyết, điều hòa tuần hoàn máu, từ đó giúp làm khỏe tim mạch và ổn định huyết áp. Những tác dụng như kiện tỳ và bổ thận của rau chùm ngây còn giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và tăng cường khả năng loại bỏ độc tố khỏi cơ thể. Đặc biệt, loại rau này cũng hỗ trợ điều trị các vấn đề liên quan đến xương khớp, giảm triệu chứng viêm khớp, và có thể hỗ trợ trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường nhờ khả năng giảm mức đường trong máu.
Thả thứ này vào nấu phở bò: Ngon chuẩn vị ăn rồi nhớ mãi
( PHUNUTODAY ) – Với công thức nấu phở bò tại nhà dưới đây bạn sẽ có một món ăn thơm ngon chuẩn vị, đừng bỏ qua.
Nguyên liệu làm phở bò tại nhà
– Thịt bò 500 gr
– Xương heo 100 gr
– Gia vị nấu phở bò 1 gói
– Hành tây 1 củ
– Hành tím 4 củ
– Gừng 1 củ
– Đường phèn 2 muỗng canh
– Rau ăn phở 1 ít
Gia vị thông dụng: Hạt nêm, đường, bột ngọt, muối
Cách nấu phở bò ngon tại nhà
Cách nấu phở bò ngon chuẩn vị tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, bạn bắc lên bếp 1 nồi nước và cho vào nồi hành tím đã đập dập rồi nấu trên bếp ở nhiệt độ cao.
Khi nước sôi, bạn cho thịt bò và xương heo đã sơ chế vào và chần khoảng 3 phút để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, bạn vớt thịt ra và cho ngay vào tô nước lạnh.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Với những nguyên liệu đi kèm như hành tím mua về bạn lột vỏ 3 củ, sau đó rửa sạch và đập dập, 2 củ còn lại thì rửa sạch và để ráo. Với thành phần hành tây cắt bỏ rễ, và rửa sạch. Bạn rửa sạch gừng và để ráo. Bạn hãy nướng hành tây, 2 củ hành tím và gừng trên bếp khoảng 2 phút đến khi dậy mùi thơm.
Bạn cho phần gia vị nấu phở bò vào chảo và rang trên bếp ở nhiệt độ trung bình nhỏ trong 4 phút đến khi dậy mùi thơm. Cho các gia vị vừa rang vào túi lọc có sẵn và cột chặt miệng túi lại.
Công thức nấu phở bò ngon tại nhà
Bước 3: Nấu nước dùng cho phở
Tiếp đó, bạn cho vào nồi 1.5 lít nước cùng thịt bò và xương heo đã chần rồi đậy nắp lại, hầm trong 1 tiếng. Trong lúc hầm nước dùng, bạn thường xuyên mở nắp nồi và hớt sạch bọt để nước dùng được trong hơn nhé!
Khi nước sôi, bạn cho hành tây, hành tím, gừng đã nướng thơm và túi gia vị nấu phở đã rang vào nồi.
Tiếp theo, bạn thêm vào nồi 2 muỗng canh đường phèn, 2 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm rồi khuấy đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và nắp lại 3 phút rồi tắt bếp là hoàn thành.
Bước 4: Hoàn thành
Sau khi bạn thấy nước dùng đã sôi một lúc bạn hãy vớt thịt bò trong nồi nước dùng ra và cắt thành những lát vừa ăn.
Sau đó, cho bánh phở ra tô, xếp thịt bò lên trên rồi chan nước dùng và thêm ít ớt cắt lát, rau ăn phở như ngò gai, hành lá,…
Bước 5: Thành phẩm
Như vậy, bạn đã có một được một tô phở bò nấu từ gói gia vị phở chỉ với vài bước cơ bản đã hoàn thành rồi. Với phần nước dùng thì đậm đà, ngọt thanh từ xương, hành tím, hành tây xen lẫn mùi gừng thơm phức kết hợp với thịt bò mềm, béo ngậy cùng bánh phở mềm.